Przyznam Ci się, że pięknie podane danie zawsze wzbudzało we mnie apetyt. Ale niestety domowa kuchnia kalabryjskia urokiem nie grzeszy i wyglądem wcale nie zachęca do degustacji, Jednak smak jej zawsze powala na kolana.
Prostota składników dobrej jakości, przypraw dodanych minimalnie, tak by nie zabijać smaku głównych składników a jedynie podkręcić je to cały sekret.
I tak samo, ten skromny bób w towarzystwie ziemniaków i młodej czerwonej cebulki z Tropei potrafi kubki smakowe naprawdę rozbudzić porządnie.
Bób
Ziemniaki
2 młode czerwone cebule
oliva
sól
Wyłuskujesz bób ze strąka i płuczesz.
Ziemniaki obierasz, myjesz i kroisz na dość cienkie plasterki. Proporcje bobu i ziemniaków powinny być mniej więcej pół na pół. A jeżeli wolisz czegoś więcej to nie krępuj się
Młodą czerwoną cebulę obierasz i kroisz w talarki.
Na rozgrzaną oliwę wrzucasz cebulę i bób, i smażysz jakieś 5 minut, po czym dodajesz ziemniaki pokrojone w plasterki i nadal smażysz.
Jeżeli zuważysz, że przypalają się ziemniaki i bób, to możesz podlać trochę wodą i smażyć dalej pod przykryciem – taki zasłyszany trik od Kalabryjki.
Na koniec przyprawiacie do smaku solą i gotowe.