Gorąco? Nie chce Ci się gotować ale głód nie daje Ci żyć? Świetnie! Mam dla Ciebie przepis, który zajmie Ci tylko tyle czasu ile potrzeba na ugotowanie spaghetti. Ale nie myśl sobie, że jest to jakieś zwykłe spaghetti. To bosko – diabelski smak, który rozbudzi w Tobie wszystkie wspomniania z włoskich wakacji.

Świeże pomidorki zerwane prosto z krzaka, migdały wyłuskane ze skorupek, oliwki zapiekane i doprawione ostrą papryczką no i kapery, które nadają potrawie tego wyjątkowego charakteru.

Wiem, że połączenie tych smaków może wydać Ci się zbyt drastyczne ale to właśnie te składniki razem na talerzu oddają smak letniego włoskiego dania. Lekkie i delikatne ale z charakterystycznym posmakiem a co najważniejsze, to składniki są typowe dla Kalabrii. Ech… Nie zrozumiesz mojego zachwytu dopóki nie spróbujesz. No to do dzieła!

Spaghetti z pomidorkami, oliwkami, migdałami i kapery

 

400 g spaghetti
400 g pomidorków koktajlowych
100 g czarnych opiekanych oliwek
60 g migdałów ze skórką
40 g kaparów w soli (ja użyłam w zalewie z octu)
1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany
sól
oliwa

 

  • Nastaw wodę w garnku i ugotuj spaghetti al dente wg przepisu na opakowaniu. W tym samym czasie przygotuj wszystkie składniki.

 

  • Umyj pomidorki i przekrój je na pół. Odpestkuj czarne oliwki i pokrój na kawałki. Przepłucz kapary i pokrój. Również migdały ze skórką pokrój na grube kawałki.

 

  • Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzuć oliwki, kapary, migdały i czosnek (ja użyłam granulowanego). Podsmaż chwilę i dodaj pomidorki. Najlepiej pomidorki podsmażyć na dość mocnym ogniu (ale nie smażyć!) do momentu aż skórka zacznie się marszczyć. Następnie dodaj sól do smaku. Potem warto zmniejszyć ogień i poddusić je trochę do momentu aż puszczą wodę.

 

  • Ugotowane spaghetti odcedź. Pamiętaj by zostawić sobie trochę wody z gotowanego makaronu tak, by w razie czego móc ją dolać, gdy okaże się zbyt suche spaghetti po wymieszaniu z sosem.

 

  • Spaghetti przerzuć na patelnię z sosem (na włączonym ogniu), wymieszaj dokładnie z sosem.

 

  • Gotowy makaron rozłóż na talerze. Spaghetti możesz ozdobić listkami bazylii, które dodadzą jeszcze większego aromatu daniu.

Spaghetti z pomidorkami, oliwkami, migdałami i kapery

 

Spaghetti z pomidorkami, oliwkami, migdałami i kapery