Od kiedy zobaczyłam, w jak szybkim tempie moja szwagierka przygotowywuje bezmięsny bigos z młodej kapusty, to przepis ten wszedł na stałe do mojego menu jesienno- zimowego.

Aromatyczna słodka kapusta z fasolą skąpana w pomidorach to coś pomiędzy polskim smakiem a włoskim. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie pokombinowała z przyprawami i w tym przepisie, moim sekretem na wydobycie jeszcze ciekawszego smaku bigosu jest sos sojowy.

Bigos z mlodej kapusty z fasola i pomidorami


1 duża główka kapusty włoskiej
400 g ugotowanej fasoli lub gotowej z puszki
1 duża puszka pomidorów bez skórki
1 czerwona cebula
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 litr bulionu
3 łyżki sosu sojowego
sół, pieprz

1. Opłukaną i namoczoną wcześniej fasolę gotuję. Jeżeli nie mamy czasu albo zapomnieliśmy ją namoczyć, to możemy użyć gotowej fasoli z puszki.

2. Umytą kapustę kroję na ćwiartki, odkrajam głąby i szatkuję na drobno.

3. W dużym garnku rozgrzewam oliwę i dodaję obraną i pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę, ziele angielskie i liście laurowe, i lekko podsmażam.

4. Do podsmażonej cebuli dodaję poszatkowaną kapustę i podsmażam ją przez moment ciągle mieszając.

5. Gdy kapusta wymiesza się z cebulą i przyprawami dodaję pomidory w zalewie a następnie dodaję tyle bulionu warzywnego aby płyn wyrównał się z poziomem kapusty. Zagotowywuję, przykrywam i zmniejszam ogień.

6. Gdy kapusta jest już prawie ugotowana dodaję ugotowaną fasolę. Doprawiam pieprzem i sosem sojowym. Mieszam i gotuję jeszcze przez jakieś 5 minut.

7. Czas gotowania kapusty zależy od grubości poszatkowanej kapusty. Musisz po prostu co jakiś czas próbować.

Bigos z mlodej kapusty z fasola i pomidorami