Kiedy słyszysz „włoska kuchnia” – co widzisz?
Pewnie makaron, świeże pomidory, lody i coś, co pachnie bazylią.
A Kalabria? Często kojarzy się z ostrą papryczką, z ‘ndują i czerwoną cebulą.
Ale prawda jest trochę inna.
A właściwie – bardziej złożona.
Bo Kalabria kulinarnie ma trzy oblicza. I każde z nich mówi coś innego.
Tylko jedno pokazuje życie takim, jakim jest na co dzień.
🟠 1. OBLICZE MARKETINGOWE (TURYSTYCZNE)
To Kalabria z reklam i artykułów w magazynach kulinarnych.
Smaki, które przyciągają uwagę – czasem autentyczne, czasem stworzone na potrzeby efektu wow.
- lody cebulowe z Tropei
- kremy z bergamotki
- ostre pasty i sery z napisem „piccante!”
- wystawki i stoiska na targach
To kulinarna Kalabria na pokaz.
Nie mówię, że jest zła – ale warto wiedzieć, że nie jest codzienna.
🔵 2. OBLICZE ŚWIĄTECZNE
To Kalabria, którą zobaczysz, jeśli zaproszą Cię do rodziny na Boże Narodzenie, Wielkanoc albo ślub.
- przystawki: marynowane warzywa, sery, soppressaty
- makarony: z mięsem, rybami
- dania główne: jagnięcina, królik, owoce morza
- domowe wypieki: cuddrurieddi, pastiera, crostate
To uczty. Długie, rodzinne, pełne gości i rozmów.
Ale to są dni wyjątkowe.
Na co dzień je się inaczej. Skromniej. Cicho.
🟢 3. OBLICZE CODZIENNE – CZEGO NIE WIDAĆ
To Kalabria z kuchni mojej teściowej, szwagierki, sąsiadki.
Bez przepisów z gazet. Bez składników z importu.
- makaron z warzywami
- gotowana fasola z chlebem
- ziemniaki z patelni i bakłażany z ogrodu
- pomidory, ser, oliwa – i wszystko sezonowe
To kuchnia codzienna, wegetariańska nie z wyboru ale z obyczajów.
I właśnie ta kuchnia – prosta, niepozorna – jest najgłębszym wyrazem kultury Kalabrii.
📘 TO O NIEJ JEST MÓJ E-BOOK
„Kalabria. Wegetariańskie przepisy i opowieści o smakach” to zaproszenie do serca domowej kuchni Kalabrii – regionu południowych Włoch, gdzie jedzenie to opowieść o kulturze, tradycjach i codziennych rytuałach. To nie tylko zbiór wegetariańskich przepisów,
ale podróż w głąb smaków, które niosą ze sobą emocje i wspomnienia.
To pierwszy na polskim rynku e-book o kuchni kalabryjskiej z duszą – do poczytania, do odczucia, a dopiero
potem do ugotowania!
Dzięki niemu zyskasz:
KULINARNIE
- Nauczę się prostych i autentycznych przepisów z Kalabrii
- Odkryję, jak wykorzystać lokalne i sezonowe składniki
KULTUROWO
- Dowiem się o tradycjach, anegdotach i codzienności
- Zrozumiem, jak jedzenie łączy ludzi i buduje wspomnienia
STYL ŻYCIA
- Zainspiruję się do celebrowania codziennych posiłków
- Poznam nowe podejście do jedzenia i gotowania stawiając na prostotę
To kuchnia bez filtrów.
Bez presji.
Ale z miłością i pamięcią.
📎 ZAKOŃCZENIE
Nie musisz znać wszystkich trzech Kalabrii.
Ale jeśli poczujesz, że chcesz odkryć tę trzecią – najcichszą, najbardziej autentyczną –
to mój e-book może być Twoim pierwszym krokiem.
Zajrzyj do niego, jeśli szukasz nie tylko smaku, ale też… prawdziwej kalabryjskiej kuchni.