Kiedy zobaczyłam po raz pierwszy to danie wiedziałam od razu, że jest dobre pomimo że jeszcze go nie jadłam. Ale był mały problem! Oryginalna receptura zawierała mięso, którego nie można przecież użyć w kuchni wegetariańskiej.
Z doświadczenia wiem, że nie jest łatwo zastąpić mięso, a zadowalające wyniki nie zawsze są uzyskiwane tak, jak chcielibyśmy. Ale tym razem poszło dobrze.
Mięso zamieniłam na tofu i kiedy spróbowałam pierwszy kęs to chciałam na zawsze zatrzymać ten smak, To jest tak dobre, jak orzeźwiający arbuz w upalny dzień albo gorąca czekolada w mroźny dzień. A najważniejsze, że przygotowanie tego dania nie jest pracochłonne i robi się je w mig. Podczas gdy rozgrzewa się piekarnik ty szykujesz składniki a potem już tylko czekasz sobie ze szklaneczką wina i przyglądasz się, jak piecze się strudel.
1 opakowanie prostokątnego ciasta francuskiego (wegańskiego)
125 g tofu
1 szklanka rozetek brokułów
1/2 szklanki pokrojonej czerwonej cebuli
1/2 duża czerwona papryka lub 1 mała
1 szklanka startego sera Masdammer
sproszkowany czosnek
sól i pieprz
Tofu pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i usmaż tofu na złoty kolor. Zdejmij tofu z patelni i na tym samym oleju lekko zeszklij cebulę. Umyj brokuły i rozdrobnij je na małe kawałki. Umyj paprykę, przekrój ją na pół i usuń nasiona. Pokrój na drobną kostkę. Ser Masdammer zetrzyj na tarce do warzyw. Wrzuć wszystkie składniki do miski. Dodaj sproszkowany czosnek, sól, pieprz do smaku i wymieszaj.
Rozwiń ciasto francuskie, ale nie zdejmuj go z papieru i ułóż pionowo na blacie. Ciasto podziel na długości, na trzy równe części, Aby ułatwić sobie pracę zrób delikatny odcisk na cieście odwrotną stroną ostrza noża (uważaj żeby nie przekroić ciasta!) Na środkowej części rozłóż równomiernie nadzienie. Natomiast dwie zewnętzne części pokrój na poziome paski o szerokości około 2 centymetrów.
Zamknij studel tak, jak plecie się warkocz, czyli pocięte paski ciasta francuskiego zaplataj na przemian do środka (zobacz niżej zdjęcie)
Studel włóż do nagrzanego piekarnika i piecz go przez około 20 minut w temperaturze 180 – 200 stopni aby uzyskać złoty kolor ciasta francuskiego.
